2.將魚頭對半切開，切魚骨，將魚切片。
魚頭、魚骨料酒、姜絲、香油、鹽、雞精、雞蛋清、紅薯粉抓勻。
3、魚片，用料酒、姜絲、香油、鹽、雞精、雞蛋清、紅薯粉拌勻。
4、調料:姜片、蒜、香菜切段、芝麻、辣椒面。
5.將菜花、木耳、魔芋絲、魔芋、腐竹撈出放入水中備用(開水中倒入少許油，這樣撈出的菜顏色好看)。
6.將黃瓜切成條狀。
7.用鹽、麻油、蒜腌制備用。
8.熱鍋倒油，下姜蒜翻炒。
然後倒入挑好的配菜，邊攪拌邊加鹽、雞精、孜然粉。
9.將炒好的配菜放入盆中，將腌黃瓜放在壹起。
底層準備好了。
10，用少許鹽煮幾片姜。
11，倒入魚頭和魚骨煮兩分鐘。
12，加入黑魚片，魚肉壹分鐘。
13，上面撒芝麻，辣椒面，香菜。
14.熱鍋熱油，澆在辣椒面上。
15，攪拌即可食用。