2、廣西皺皮椒粉。比二荊條長，表面有凹凸不平的紋路，曬幹後表皮變皺，香味濃厚卻不算辣。三、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優點的辣椒之壹。
3、四川七星椒粉。皮薄肉厚，辣椒醇香，色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優點的辣椒之壹。
4、貴州花溪羊角椒粉。肉質較薄，幹制後香氣濃郁，顏色紅潤，但是辣度較低，通常與其他辣椒搭配使用。
5、陜西七寸紅椒粉。個體細長，因其肉薄，故幹制後表面有明顯皺縮，辣度較低，但是顏色紅艷、香氣濃郁，陜西菜中的油潑辣子就是用這種辣椒制作而成。