以幹鍋蝦為例——
材料:北極魚250g，芹菜1，土豆2個，蔥1，姜5個，蒜5個，醬油1，料酒2個，黑胡椒1，色拉油2個，鹽5個，幹辣椒3個。
步驟-
1.蝦仁洗凈切塊，用料酒、少許鹽、黑胡椒腌制30分鐘；
2.土豆切小條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備好姜片和蒜瓣；
3.腌制好的蝦上蓋壹層幹澱粉；
4、將土豆放入鍋中炸至金黃色，然後撈出；
5、再把蝦炸壹下，炸到變紅撈出；
6.鍋裏燒熱油，放入幹紅辣椒、姜片、蒜瓣，翻炒芹菜、洋蔥，倒入少許生抽；
7.倒入炒好的蝦和土豆，翻炒均勻，鍋裏加點鹽。