子姜洗凈晾幹切片，鍋內加熱，放入花椒，黃豆醬油，冰糖煮沸放涼，倒入白醋拌勻後和子姜壹起倒入容器裏，密封放冰箱2天，這樣好吃的腌制子姜就完成了。
需要提前準備好的材料包括：子姜 260克、黃豆醬油 200克、白醋 40克、花椒 適量、冰糖 30克。
1、鮮姜清洗幹凈，晾幹表皮。
2、切半厘米左右的片。
3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。
4、將黃豆醬油，放入冰糖煮沸關火放涼。
5、調入白醋調勻。
6、將切好的姜片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏腌制2天。
7、2天後取出，這樣就完成了。
註意事項：
1、洗過的姜要晾幹才能用。
2、盡量不要做太多，壹周左右吃完最好。