材料
青殼螺絲500g，郫縣豆瓣醬壹湯匙，醬油半湯匙，白糖半湯匙，料酒壹湯匙，雞精少許，蔥花姜片。
工作方法
1.將田螺用清水反復洗凈，剪去尾部，瀝幹水分。準備壹大勺郫縣豆瓣醬，姜切片，蔥切段，蔥切蔥花。
2.鍋裏燒熱油，放入姜片和蔥白炒香。
3.加入壹湯匙郫縣豆瓣醬，炒香。
4.倒入蝸牛翻炒壹分鐘。
5.加入壹湯匙料酒，翻炒壹分鐘。
6.加入半湯匙醬油，攪拌均勻
7.加入半湯匙糖，加水，翻炒壹分鐘。
8.加入壹些雞精，撒上蔥花，攪拌均勻，出鍋。