1.為了保證吃到的大閘蟹營養豐富，味道鮮美，壹般采用蒸熟的方式來制作大閘蟹。壹般來說，蒸大閘蟹的時間取決於蟹的大小，水燒開後煮8-10分鐘為宜。對於壹般大小的螃蟹，水燒開後，再讓水保持沸騰20分鐘。
2.煮螃蟹的時候，壹定要用冷水煮，這樣蟹腿才不容易脫落。因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。對於壹般大小的螃蟹，水燒開後，再讓水保持沸騰20分鐘。妳可以殺死裏面所有的寄生蟲。但如果遇到個體特別大的蟹，則需要酌情增加時間(中心溫度上升較慢)。