如果要說牛肉餃子餡裏什麽蔬菜好吃，那麽首選就是大白菜。大白菜作為中國最原始的蔬菜，不僅產量高，而且營養豐富。最重要的是壹年四季都可以買到，價格也格外便宜。做白菜牛肉餃子，要把白菜切成絲，放鹽在容器裏，把白菜的水瀝幹。當白菜和牛肉壹起切碎並調味後，它就成了牛肉餃子的餡料。
2.玉米。
除了白菜，最適合做餃子的牛肉是玉米。我們把牛肉搗碎，然後加入調料，最後加入玉米。如果家裏有胡蘿蔔，也可以加點胡蘿蔔，把所有的食材壹起攪拌，加入適量的花生油，做成餃子。當然需要註意的是，這裏加的玉米必須是甜玉米，否則會影響餃子的口感。