步驟:
1.把土豆表面的沈澱物洗幹凈。
2.去皮，切厚片，切成長條。
3.將薯片浸泡在冷水中，洗去多余的馬鈴薯澱粉。
4.鍋裏煮壹勺鹽，薯片煮2分鐘左右。
5.用廚房紙巾擦幹表面水分。
6.撒上玉米澱粉，讓每片薯片都裹上澱粉。
7.把油燒開。當妳把木筷子放進鍋裏的時候，妳可以看到小氣泡，然後妳就可以炒中小尺寸的了。炒到10秒後，用筷子輕輕攪拌，使每壹片薯片顏色均勻。
8.煎至淺金黃色，取出。
9.等油溫再升起來，再倒進去炸。第二次油炸後，薯條變得金黃酥脆，可以取出控油。
10，成品。