雞肉480g
鮮蟲草花233g
輔料
姜適量
生抽2勺
鹽適量
花生油適量
步驟
1.準備好材料
2.把蟲草花洗幹凈，姜切碎
3.然後把雞肉洗幹凈，加入壹半姜，鹽，料酒，生抽，油腌制20分鐘以上。
4.鍋預熱，放入花生油等油溫5成熱時把姜先爆壹下
5.然後倒雞肉進去炒變色，
6.炒變色後把蟲草花放下去炒幾分鐘，炒出水後蓋上蓋子煮幾分鐘
7.幾分鐘後試下夠不夠味。才決定放鹽，最後熟了就可以裝盤
8.成品
小貼士
腌雞肉的時候己經放夠了味了，所以出鍋前要試壹下夠不夠味才放鹽。雞肉要腌20分鐘以上，蟲草花炒的時候會出水，不用放水。雞肉買嫩點的好，不用煮太久。