做油炸茄子，面粉還是澱粉都要加壹些。
炸茄子的面糊怎麽調制：
1、按照面粉:澱粉=3:1的比例調面糊，我壹般用3大勺面粉，1大勺澱粉，加壹點生抽。2、然後壹點壹點加水，不停攪拌，直到面糊流動但是有凝滯狀。
3、把筷子提起來面糊慢慢流下，流到面糊碗裏的面糊會留下痕跡，持續壹下才消失，這個就是面糊。
炸茄子的面糊怎麽調制：
1、按照面粉:澱粉=3:1的比例調面糊，我壹般用3大勺面粉，1大勺澱粉，加壹點生抽。2、然後壹點壹點加水，不停攪拌，直到面糊流動但是有凝滯狀。
3、把筷子提起來面糊慢慢流下，流到面糊碗裏的面糊會留下痕跡，持續壹下才消失，這個就是面糊。