50克低筋面粉
200克油
鹽10克
2條竹莢魚
面包屑100g
50克油炸天婦羅粉
竹莢魚天婦羅怎麽炒？
把從市場買來的竹莢魚洗凈，去頭，處理掉內臟，用廚房紙擦幹。
將竹莢魚腌制，在竹莢魚內側塗上鹽，再塗上清酒20分鐘。
準備好漿料，將面粉和天婦羅粉放入碗中，註意壹點壹點加水攪拌，不要太稀，像酸奶壹樣。然後在另壹個盤子裏放壹些面包屑和天婦羅粉的混合粉，確保是幹的。炸竹筒魚前蘸點澱粉很重要，這樣漿料可以更好的掛在魚上。然後將魚放入漿料中充分接觸，掛好漿料，放入面包糠和天婦羅粉的混合粉中進行全粉塗。
此時火要小，煎鍋裏要放入200g油。壹邊慢慢煎5分鐘，另壹邊再煎3分鐘，直到表面金黃。