它的主要調料主要是用泡椒做成酸辣醋汁，為了讓泡椒鳳爪更入味。為了去除雞爪的腥味，還應該有蔥和姜片。
實踐的具體步驟
1.準備食材:雞爪、芹菜、生菜、甜椒、洋蔥、胡蘿蔔、米醋、鹽、泡椒。
2.將雞爪放入鍋中，加入少許鹽煮。
3.配菜洗凈，芹菜切段，甜椒切滾刀塊，洋蔥切絲，生菜切厚片，胡蘿蔔切條，生姜切片。
4.將煮熟並冷卻的雞爪放入壹個大盆中。加入切好的配菜。倒入腌制好的野辣椒。加入米醋或白醋。
5.倒入事先冷卻的冷開水。加鹽，邊加邊可以稍微蘸壹下，試試10的鹽度，攪拌均勻後靜置浸泡5-6小時。時間越長，味道越好。