主料：螺肉、豬腱子肉、植物油、白糖、醬油、料酒、姜塊、蔥段、濕澱粉、米醋、味精、鹽、雞湯。
1、用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切壹刀；
2、腱子肉洗凈，橫著切壹刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟後撈出；
3、將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好；
4、將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1個小時，撈出。
5、把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的芡，澆在肉上即可。