老母雞煮蛇湯的做法老母雞煮蛇湯的簡單做法

1，材料:雞肉1500g，蛇500g，香腸50g，桂圓幹20g，動物油(蒸餾)50g，姜5g，白胡椒3g，醬油5g，米酒10g。

2.將蛇自來水燒開，去水，將加元肉(桂圓幹)、姜片、冷水適當燒開，去meta肉、姜片，征用蛇湯，吃蛇，切成細絲(如果蛇是剝皮的，要剝削皮，切成小塊，去骨，自來水微沸後加入竹竿等配料燒開)。

3.將雞去皮後，去毛去內臟，放入水中焯壹兩分鐘，與南蛇壹起放入瓦鍋內，加湯、蛇湯、香腸、姜片，用紗布紙封鍋，燉三小時左右。

4.雞去骨後，放入杯中，用紗布紙封口，燉約兩小時，撒上白胡椒，配以黃菊花、新鮮檸檬葉和香菜。