卷心菜簡介

白菜是壹種來自國外的蔬菜，學名卷心菜，又名西蘭花、蓮花白、甘藍等。用白菜(蓮花白)做的川菜有:蓮花白、糖醋蓮花白、蓮花白鹽炒肉、蓮花白熟豬肉等。

是西班牙的古代伊比利亞人首先種植卷心菜作為農作物。後來隨著人們的頻繁交流，傳入古希臘、埃及和羅馬。大約在九世紀，俄國人開始引進它們。

由於氣候和土壤適宜，白菜成為俄羅斯人通常食用的主要蔬菜已有數百年歷史。白菜傳入中國已近百年。雖然移種中國的時間不長，但由於適應性強、供期長、產量高、耐貯藏、運輸方便，在中國南北和長城內外廣泛種植，成為人們喜愛的蔬菜品種之壹。經過多年的種植，卷心菜有了許多品種。如普通白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、西蘭花等。