馬肉富含膠原蛋白，熱量低，是健康的紅肉。然而，由於文化和傳統，很少有民族將馬肉視為可食用的牲畜。但是日本有吃馬肉的悠久歷史。馬肉是日本的傳統美食。雖然馬也是日本列島的稀有動物，但日本人對馬肉還是很癡迷的。
擴展數據:
馬肉的營養分析
1.馬肉含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質。具有恢復肝功能、預防貧血、促進血液循環、預防動脈硬化、增強人體免疫力的功效。
2.馬肉脂肪質量優於牛羊豬。馬肉脂肪類似植物油，其不飽和脂肪酸能溶解膽固醇，使其不沈積在血管壁上，對預防動脈硬化有特殊作用。
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