牛蒡(Arctium lappa)是菊科桔梗科牛蒡屬植物，1000多年前從中國引進並改良成食品。牛蒡的基生葉寬卵形，齒或尖稀疏淺凹，基部心形，葉柄長達32厘米，兩側顏色不壹，稀疏短粗毛，黃色小腺點。
擴展數據
主要價值:
1，牛蒡中含有水溶性纖維，可以通過喝茶獲得，對於減肥者來說既經濟又方便。飲用牛蒡茶具有利尿、通便、預防痔瘡、解毒、清血、美容的功效。
2.牛蒡能抗衰老，主要是因為牛蒡中有壹種能清除體內氧自由基的物質，而氧自由基是人體正常代謝產生的有害物質，會促進細胞衰老，促進老年斑的合成。
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