2、先燒水下排骨，記得放入姜片和花椒去血腥味，加少許鹽調味，然後撇去浮沫。排骨煮到要脫骨時撈出。
3、倒水鍋內放入少許油，放入排骨炒壹下，這樣的排骨會更香。加入少許醬油調色，排骨微焦時撈出。用剩下的油加入白糖，大膽的放三大勺，不夠再加。
4、再加入壹點點水，糖壹直攪拌至快要全部融化時放入排骨，壹直翻炒，加入醋，味道自己試著糖漿的味道嘗，調到自己喜歡的口味，關小火，等到糖漿煮的比較粘稠了就翻炒壹下出鍋。
5、裝盤！喜歡芝麻的放芝麻點綴，喜歡蔥的撒蔥，香噴噴的排骨上桌了。