桂魚6條、油1湯匙、鹽8克、味精2克、料酒2湯匙、醋2湯匙、生抽1湯匙、蔥姜蒜適量、紅辣椒1個、胡椒粉2、香菜適量
1、主料：桂花魚。
2、把魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，蔥姜蒜切碎。
3、起鍋熱油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
4、放入海魚，開大火，烹入料酒。
5、烹入醋，大火靠制，蒸發多余的水分，達到去腥味的目的。
6、加入生抽。
7、加入適量清水。
8、燒開後，別蓋蓋，燉制10分鐘左右，中間加鹽調味。
9、燉制時準備胡椒粉、香菜段。
10、為了均勻入味，把上面的魚翻個，加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。
11、加入香菜段和味精提味。
12、旺火收汁後，即可關火。
13、出鍋裝盤，即可上桌。