材料:西瓜皮、紅辣椒2-3個、鹽、雞精。
1，剝西瓜皮。
2.將剝好的西瓜皮切成小塊便於操作，去掉裏面紅色的西瓜瓤。
3.將洗凈的西瓜皮洗凈，切絲，加鹽腌制。
4.等西瓜皮腌好水，瀝幹水分。
5、起油鍋，放入花椒，直接將雞精放入西瓜皮中待炸。快速加熱油，翻炒幾下。