鰱魚1條(約2000g)、豆腐650g、芹菜節200g、蔥花、脆花仁、姜片、蒜瓣、泡椒節、泡椒片、青椒、豆瓣醬、辣椒面、胡椒面、鹽、胡椒粉、啤酒、料酒、醬油、味精。
方法:
1.鰱魚宰殺幹凈，魚肉切成條。放入盆中後，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉、紅薯澱粉腌制入味，然後將魚放入六成熱的油鍋中炸至表皮發緊待用。將豆腐浸泡在熱鹽水中約半小時。
2.將鍋裏的植物油和色拉油加熱。加入姜片、蒜瓣、青椒、豆瓣醬翻炒出香味。然後加入泡好的姜片、泡好的青椒、辣椒面翻炒約1分鐘。加入清水，加入芹菜結、醬油和魚條，然後將豆腐打成厚片，蓋在魚條上。然後加入味精、糖、啤酒調口味，轉小火。