1.單面最簡單，放油太少，不然炸不起來。
看妳放什麽油了，豬油最好炒，熱了再放雞蛋進去。幾桶油(花生油)，然後註意，不要把油燒的太燙，不然會粘鍋，八成左右就夠了。撒些鹽，好嗎
2.雙面的，正面是壹樣的，就是撒了鹽之後，還要翻面。很多人對此並不是很了解。其實很簡單。如果妳用的鍋比較輕，那就拿著鍋靶，把鍋往前推，同時往上提，雞蛋就翻了，就是壹個完整的雞蛋。然後出鍋。這比用鏟子好多了。其實鏟也是可以的，就是要快，先把鏟子鏟進雞蛋底部，然後快速翻面。好了，出鍋了。。。