梅香鹹魚番茄鍋的家常做法

1，材料:長茄子兩根，梅子味鹹魚30g(如果沒有，可以用其他鹹魚代替)，肉末50g，花生油50g，醬油10g，蠔油10g，玉米澱粉5g，大蒜壹個，水適量。

2.茄子去皮，切成較大塊，大蒜切片，鹹魚切成細粒。

3.熱鍋放入40克花生油，將鍋中的茄子翻炒，讓茄子充分吸油。吸了油的茄子很快就軟了，然後把茄子倒在壹邊備用。

4.熱鍋放10g花生油，鍋裏炒蒜，然後把肉末炒到變色，鹹魚末炒香，茄子炒香。

5、碗內放水，醬油、蠔油、玉米澱粉攪拌均勻成混合醬，倒入鍋中燉茄子。

6.取壹個砂鍋，將茄子和肉末放入砂鍋中，蓋上中火蓋小火燉5分鐘，魚香茄子鍋就做好了。