豆渣營養好，還含有大量蛋白質和大量膳食纖維。扔掉很可惜，不妨把它們當食物，充分利用。豐富口感，增加營養，在家做點“豆腐渣工程”。
1.胡蘿蔔洗凈切絲。西葫蘆洗凈，去皮，搓成絲。
2.將煮好的豆渣和玉米粉混合，倒入壹個大盆中，打入雞蛋。
3.倒入胡蘿蔔絲和西葫蘆。
4.加入鹽、少許胡椒粉和香油，充分攪拌成面糊。
5.平鍋加熱，不要碰到，倒入少許油，轉動鍋子使油散開。
6.舀入壹勺面糊，用勺子將面糊攤成圓形蛋糕，小火煎。
7.當面包上出現壹個小洞，底部可以在鍋裏移動時，將面包翻過來。
8.煮至兩面金黃。