準備材料:凍蟹、小蔥、蒜片、姜片、清水、澱粉、食用油、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、鹽。
首先將小蔥、蒜片、姜片切好待用。
二、倒入清水200毫升，將凍好的螃蟹洗凈刷洗，去掉尾部和蟹腮，切塊。
第三，倒入螃蟹和澱粉，抓勻。
4.倒入200ml食用油，將油加熱至七成熱，放入螃蟹，炸至變色。
5.倒入5毫升食用油，幹辣椒，花椒，倒入蒜片，姜片，郫縣豆瓣醬，很辣很香。
6.倒入20毫升水、料酒、糖、鹽，倒入螃蟹，大火燉至收汁。
七、倒入蔥段，翻炒均勻，關火燜兩分鐘。
八、菜可以吃。