二、配料:
佐料
羊肉(700克)
調味品
胡蘿蔔(700克)生姜(5片)當歸(5克)花椒(25粒)八角(2片)鹽(5克)。
三、步驟:
1購買新鮮羊肉
2洗凈，切塊
3準備調料。
4鍋中放入1500 ml水，放入羊肉放入溫水中。
水沸騰時撇去泡沫。燉羊肉不用焯水，撇去浮沫後湯汁會很清澈。將除鹽以外的所有調料放入鍋中。
6小火燉壹個半小時。燉至羊肉軟爛。
7胡蘿蔔切段
8將胡蘿蔔放入鍋中，加鹽。
9繼續小火燉10分鐘左右，胡蘿蔔就熟了。
10上菜時撒上香蔥和香菜末。