材料準備:排骨、清水、姜、料酒、醬油、糖、五香粉、保鮮膜、豬腸衣、白酒、棉繩、牙簽。
1，排骨要選好，最好剁短，清洗幹凈，控制水分。
2.準備調料，排骨加入姜汁，加入料酒、醬油、白糖、五香粉，按摩排骨壹會兒，調料就吸收均勻了。
3.蓋上保鮮膜在陰涼處腌制六個小時以上，中間攪拌壹次，促進排骨入味。
4.把豬腸衣洗幹凈，至少洗五遍，每次都要換水。最後加入適量的水，再加入兩勺白酒浸泡半個小時以上。用水裝滿浸泡過的腸衣，看看有沒有洞。
5.在腸衣底部打兩個結，把筋放入腸衣，然後用濕棉繩系好，用牙簽紮壹下，晾幹。