配件:冷開水1000ml。
首先將糯米洗凈，放入幹凈無油的盆中。
第二，冷水浸泡至少3小時，糯米粒用手捏碎即可。
第三，準備好酒曲待用。
第四，蒸鍋裏放紗布，倒入泡好的糯米，攤開。蓋上鍋蓋，蒸45分鐘左右。
5.選擇幹凈無水無油的器皿，保證清潔度。
6.提前準備好冷開水。
七、蒸熟的糯米搗爛放入涼開水盆中。
八、快速通過，用筷子輕輕攪拌，使米粒分離。
九、濾出水分，拌勻。
十、放入事先準備好的幹凈無水無油的器皿中。
11.篩入酒曲，邊篩邊攪拌。把碾碎的酒曲攪拌均勻，要留壹把酒曲備用。
十二、攪拌後倒入容器內整平，中間挖壹個洞，表面撒壹點點酒酵母。
十三、蓋上蓋子，放在溫暖的地方，30度室溫下放置36小時左右。
十四、出酒，釀好的糯米放冰箱保存。最佳食用時間是沖泡後兩天。