1、其實從超市買回來的米線壹般有兩種，壹種是特別幹的米線，這種米線的需要提前泡在水裏面泡兩到三個小時，或者再延長壹些時間，把米線泡軟之後才可以放到水裏面去煮。還有壹種米線是經過處理的，買回家直接可以放到冷水裏面去煮就可以吃了。所以米線需不需要泡水，具體要泡多久，還是要根據買的米線的性質來決定，並不是所有的幹米線都要泡水的，不過泡過水的米線應該煮起來會更加軟壹些，而且熟的時間的也可以縮短壹些。
2、粗幹米線用涼水泡需要壹個晚上，用開水泡需要5分鐘。可以將米線提前壹晚放入涼水（自來水）中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後就可以用了。若需當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2到5分鐘。撈出用涼水沖洗，濾幹備用。也可以用開水泡5分鐘，泡開後再用冷水過濾兩遍，這樣可以保持米線勁道有彈性。