砂鍋底部抹壹層薄薄的油，將洗好的米和水放入砂鍋中浸泡壹個多小時。米和水的比例大致是1: 1.5，也就是水少於1.5厘米。手指測量:將食指放入淘米水中，只要水超過食指與米飯的第壹個關節即可。
泡好的大米加少許油拌勻；
把砂鍋放在火上，蓋上蓋子，先用大火煮，然後馬上轉小火，把米飯煮到八成熟。
當水分幾乎全部匯集在米飯中，呈現蜂窩狀時，用筷子攪拌(以免糊底)，再加入香腸、牛蛙；
六
蓋上蓋子繼續燜5分鐘左右，關火，不要開蓋，蓋上蓋子等15分鐘左右。香味會留在鍋裏，千萬不能半開鍋蓋；
七
打開鍋蓋，把醬料倒在蒸好的煲仔飯上，放上黃瓜，撒上青蒜葉，就可以吃了。