綠豆粉怎麽做

1.做法:將大米和綠豆調勻，放入事先準備好的盆中。往盆裏加水把米和綠豆洗兩三遍，再加入壹兩個小時沒碰過米和綠豆的水。接下來就是把泡好的大米和綠豆磨成漿。最好有石磨，比打米機味道正宗。

2.薄漿做好了，就可以下鍋煮了。傳統上，它是用壹大鍋柴火來完成的。當然這壹步現在很多國家都是用電來做的，因為電加熱加工更美觀，但是不如手工加工柴火。這裏燒柴火是個技術活，要燒在鍋的四周而不是中間。不然因為大鍋裏的綠豆粉會碎，所以往鍋裏加米青豆漿的時候最好用鐵瓢。

3.記住鍋裏的綠豆粉要“翻面”才能受熱均勻。當鍋裏的綠豆粉微黃時，證明熟了，可以撈出來了。吃法也很多。拿出來的時候可以直接蘸水。又香又有嚼勁。可以把辣椒用油煮了吃。這湯很美味。也可以幹混著吃，各有各的風味。