沾米粉
200克
水
300克
輔料
30克
30克
雞蛋
2個
生菜
適量
食用油15克 糖5克
10克
3克
適量芝麻 適量木耳 適量香菇 適量
少量勾欠用
步驟
1.將木耳泡發的香菇切絲，生菜洗凈備用
2.將沾米粉、
、
（可用
代替或不加）食用油和水混合，攪拌均勻，靜置20分鐘，剛好做湯汁
3.將
、
、糖、鹽、
加適量水做成碗汁
4.鍋放適量的油，放香菇和木耳煸炒然後倒入婉汁，燒開後用
勾欠，再倒入少量雞蛋液，出鍋
5.將
倒入盤中，不要太厚
6.鍋裏放水和蒸架，
上灑上適量的蛋液和生菜，蓋鍋蓋隔水蒸1分鐘
7.取出蒸好的
，灑上芝麻和湯汁，完成
8.補充，此步驟為第三步，雞蛋打成蛋液
9.勾芡就是用水和玉米澱粉1：1攪拌均勻