準備材料:大白菜1、羊肉500g、蔥1、姜2片、鹽半勺、紅辣椒2個、花椒2g、料酒2大勺、花椒適量、幹山楂2片。
具體做法:
選用肥瘦相間的羊肉，用清水泡壹會兒泡出血沫，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分，切成小塊；
鍋中倒入半鍋水，將羊肉塊倒入鍋中，大火燒開，出鍋後用勺子撇去浮沫；
將料酒倒入鍋中，加入蔥姜切片、紅椒、花椒、幹山楂片，蓋上鍋蓋，小火燉1小時；
將白菜外面的黃葉去掉，切去根部，清洗幹凈，切成小塊放在盆裏備用；
羊肉已經煮到軟爛，很大壹部分拿出來下次用，然後把壹部分湯倒出來，剩下的用來燉白菜；
將白菜全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火慢燉。當卷心菜變軟時，攪拌均勻，然後用中小火燉，直到卷心菜變軟並腐爛。最後撒上鹽和胡椒粉，煮到味道很好。