2.糯米提前壹天洗幹凈，然後用清水浸泡48小時，直到可以用手捏碎，這樣煮出來的糯米更軟，煮的時間也會更短。
3.糯米泡好後，瀝幹水分，蒸40分鐘。不建議用電飯鍋蒸糯米，因為它的水分不好把握，下面會有壹層鍋巴，口感不好。
4.糯米蒸好後，晾涼。當溫度降至40度左右時，加入甜味酒曲，用溫水將酒曲融化，然後倒入糯米中攪拌均勻。糯米和水的溫度要溫，容易把酒曲燒焦，使其無法發酵。
5.攪拌後，將糯米倒入酸奶機，壓平糯米。妳可以在中間挖個洞，檢查壹下發酵情況。發酵後，不加糖也會很甜。
6.蓋上酸奶機的蓋子，選擇米酒功能。時間設為48小時，兩天後就可以吃了。夏天冷藏的時候味道更好。