將表面無損傷的未清洗的楊梅放入鏤空的籃子中(每個籃子最多只能裝1斤楊梅)，然後將小籃子放入冰箱。在這種溫度為0至0.5度，相對濕度為85%至90%的環境下，新鮮楊梅可以儲存4至5天而不變質。
如果是洗過的楊梅，或者表面有壹點損傷的楊梅，這個保存時間會大大縮短。所以要在冰箱裏保存新鮮的楊梅，壹定要選擇表面沒有破損的楊梅，千萬不能提前清洗。
另外，楊梅冷藏過程中，要註意楊梅是否有出水跡象，壹旦發現要迅速處理掉。不然楊梅從水裏出來就已經變質了。
2、冰箱冷凍保存:
新鮮的楊梅放在冰箱裏冷凍可以保存很長時間。冷凍前，將楊梅清洗幹凈，瀝幹水分，用濃縮糖水浸泡壹段時間，密封在食品塑料袋中，放入冰箱的冷凍室中。楊梅凍成冰後，可以保存很久。如果妳家冰箱有速凍功能，用速凍的方法冷凍楊梅比較好。