牛肉
100g
(母雞的)蛋
1
香蕈
4朵花
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
5克
小洋蔥
1根
辣椒
適量的
麻油
幾滴
澱粉
適量的
步驟
1.準備材料:碎牛肉、雞蛋、香菇、姜、蔥葉。
2.取出蛋清，調澱粉汁(用15-20g澱粉)，香菇切成黃豆粒，姜切末，蔥葉切碎。
3.向牛肉中加入姜末、鹽、白胡椒、澱粉和水，攪拌均勻。註意:澱粉不容易太多，1 g左右，否則牛肉容易坨到鍋裏。
4.取壹個湯鍋加兩碗清水或高湯燒開，滴點油，加壹點鹽，把牛肉餡滑入鍋內，再放入香菇。
5.煮沸後加入調味汁。
6.然後倒入打碎的蛋清液，用勺子攪拌，關火，滴幾滴香油，撒上香蔥葉。