600g配菜(蓮藕片、芹菜、大蔥)可選。
20個幹辣椒10克
辣椒醬3大勺，豆瓣醬1大勺。
調料(糖、雞精、醬油)和腌制(鹽、胡椒粉、料酒)。
姜1蒜4片
吃幹鍋魚的步驟
1.準備材料。素菜實際上可以是任何種類的。剩下的材料我就在家裏湊合著用，就這樣。
將食人魚提前用鹽、胡椒粉、黃酒腌制30分鐘，加入澱粉，拌勻，煎至金黃色。
2.將辣椒，胡椒，生姜和大蒜放入冷油中煸炒。
3.加入辣椒醬和豆瓣醬，翻炒紅油。
4.加入素菜中火翻炒。
5.馬上加入食人魚翻炒。
6.品嘗後，加入少許醬油、雞精、糖和少許水，煮壹會兒，使食人魚更入味。(註意:不要加太多水)
7.最後加入芹菜葉即可食用。
8.麻辣鮮香的幹鍋魚~吃！