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羊肉有什麽功效和營養?

首先,羊肉含有豐富的優質蛋白質,比如羊肉的裏脊肉可以達到20%,高於豬肉(壹般在13.2%左右),而且這種蛋白質的氨基酸組成接近人體需要,利用率高。

其次,羊肉脂肪含量低於豬肉。至於膽固醇,內臟的膽固醇含量高於肌肉。其中羊腦中膽固醇含量最高,約2000 mg /100 g,高於蛋黃。高血脂或慢性病患者需要特別註意。

擴展數據:

羊肉性溫,經常吃容易上火。所以吃羊肉的時候,壹定要搭配涼性甘甜的蔬菜,可以起到降溫、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

羊肉配豆腐吃最好,不僅能補充多種微量元素,還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜,可以充分發揮蘿蔔的涼性,消積化滯,化痰清熱。

人民網-羊肉有哪些滋補作用?羊肉的滋補熱補需要適度。

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