土豆1個
雞腿1個
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
大茴適量
雞精適量
糖適量
幹辣椒適量
步驟
1.雞腿洗凈剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 準備好
3.把雞腿過滾水焯壹下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸壹下，炸出香味撈出來
5.放蔥姜幹辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒壹會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉
8.燉到雞肉可以用筷子紮透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了
小貼士
在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以紮透時再放鹽和少量糖，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。