(1)制革材料:面粉加入開水，揉成略硬的面團，再加入冷水，使面團軟硬適中。
(2)酥料:用熟面粉和植物油合成。
(3)餡料:將適量的白糖、核桃仁、冬瓜片(果脯)、薏仁、花生仁、芝麻、桂花糖和熟面條混合在壹起，形成餡料。餡料硬度比糕點稍軟，操作方便。
(4)制作包餅:皮革壹張，糕點壹張，將皮革包裹在糕點周圍，捏住閉合的皮革，用手向下壓，使球體呈扁圓形。過壹會兒，把扁圓形的光滑面放下來，放在上面，上下兩層鋪上幹面粉，用搟面杖壓成薄片。搟面杖要自然使用，中間有壓力，主要是預防。面團搟成圓條，分成幾小份，用手掌壓成薄片包裹餡料。
(5)餡:將面點碾成皮，中間略厚，四周較薄。包的時候，左手拿皮，右手拿餡，放在皮中間，右手拇指托住餡中心，右手食指和中指托住皮底，右手收緊。要磨圓，然後打印成型，扣出來放進烤箱。
(6)將成型的月餅放入烤箱烘烤至色澤金黃，然後取出烤箱冷卻。