芥末、鹽、粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、食用油、蔥姜、蔥絲、胡蘿蔔片、香菜、胡椒粉、八角、香葉、蒜末、白糖、雞精或味精、白醋五斤。
具體步驟:
步驟1:將洗凈的芥菜結剝去老皮，放入淡鹽水中浸泡五小時，去除其辣味。
第二步:我們用抹布把泡好的芥末結擦成絲，刀好的話也可以用刀切。
第三步:將榨菜絲放入鍋中，在五斤榨菜絲中加入四兩鹽，然後拌勻，腌制30分鐘。
第四步:將壹勺粗辣椒面、壹勺細辣椒面、壹勺白芝麻和壹勺冷油放入空碗中拌勻。
第五步:這時候我們先煮壹份調味油，熱鍋放涼油，放入蔥姜、蔥絲、胡蘿蔔片、香菜、花椒、八角、香葉，用小火煎調料慢慢煎，煎的時候輕輕拉壹下，防止煎糊，再煎幹香，然後取出。
第六步:我們將燒開的熱油分三次倒入調味碗中，攪拌均勻，放涼備用。