在蒸螃蟹的時候，先要將水燒開，水燒開的過程大約是十分鐘左右，將水燒開之後，還需要繼續蒸20分鐘左右螃蟹才能完全熟，所以前前後後蒸螃蟹要蒸三十分鐘左右才能使螃蟹熟透。
如果螃蟹的個頭較大或者螃蟹的數量較多的話，可以適當延長蒸螃蟹的時長，但不建議蒸螃蟹前後時間加起來超過壹小時。
蒸螃蟹的竅門
竅門1：蒸螃蟹要冷水下鍋?
冷水下鍋開始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受熱，螃蟹會在不知不覺中被蒸熟，壹般很少掉腿，減少螃蟹掙紮，蟹黃蟹膏也不會外漏。蒸鍋中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小蔥、生姜等也能發揮更大的作用。?
竅門2：蒸螃蟹壹定要肚子朝上?
蒸螃蟹時候要把螃蟹翻過來，防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流出來，也可以避免螃蟹斷腳。?