小黃魚條
主料:小黃魚/五花肉/杏鮑菇調料:鹽/料酒/胡椒粉/澱粉/郫縣豆瓣醬豆豉/糖/蠔油等。
小黃魚回鍋的步驟
步驟1
泡菜
第二步
1，食材準備:小黃魚，去骨，切成兩片。2、腌黃魚:每條分成兩塊，加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿(小提示:放壹點油，不粘魚更嫩滑，色澤鮮艷，下鍋後不會碎)。3、煎:大火，小黃魚用五成熱油，煎兩面焦黃。4.神秘食材杏鮑菇:將杏鮑菇切開，加水加糖煮半分鐘(作用:去苦味)。5、爆炒:鍋中加入少許油，將白玉蘑菇翻炒，撈出瀝幹水分後撈出。鍋裏加少許油，五花肉切6-8塊，炒香。6、調味:加入郫縣豆瓣醬、豆豉、料酒，翻炒出香味。7.依次加入青椒、青蒜、平菇、糖、蠔油提鮮。加入光滑的黃色魚片，關火。8、出鍋:撒上花椒油，翻炒均勻出鍋！？
第三步
結束