剝皮。瓜皮含有多種維生素和礦物質，營養豐富。但是市面上買的瓜大多都是噴了農藥或者添加了水果香精的。如果連皮壹起吃，會對身體有影響。而且，如果連皮壹起吃，口感就差了。可以把瓜皮切成細絲，放在陰涼的地方晾幹。處理後的瓜皮可以多種方式食用，如涼拌、炒菜等。甜瓜含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分，還含有能將不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質的轉化酶。