食材：冰糖250克、柚子1500克、蜂蜜200克。
輔料：清水適量、食鹽適量。
步驟：
1．把柚子泡在溫水盆裏清洗。
2．放少許鹽在柚子皮上搓洗，可以借助小牙刷來刷。
3．把柚子切成四瓣，扒下皮。
4．取壹半的柚子皮泡在溫水裏10分鐘。
5．削去白色部分，只留外層薄薄的壹層皮。
6．處理好所有的皮。
7．切成絲。
8．在鹽水裏泡三個小時，並用手搓洗，最後再換水浸泡，至沒有苦味即可。
9．剝出果肉，並掰成小塊。
10．把剝好的果肉和泡好的果皮放到湯鍋裏。
11．加清水，沒過果肉即可，大火燒開，轉小火慢慢熬。
12．熬的過程中加入冰糖。
13．熬到湯汁粘稠，柚子皮透明即可。
14．放到已消毒的瓶子裏，裝三分之二。
15．待晾到手溫的時候倒入蜂蜜。
16．攪拌壹下後放冰箱冷藏釀壹個星期後即可享用。