1.瘦肉洗凈，切成柳葉，用水澱粉拌勻，用溫油抹平備用。韭菜洗凈，切成3厘米長的段，豆腐切成長條；
2、將炒鍋放在火上，加水，燒開後，先將豆腐片、肉片放入鍋中，湯燒開後加入韭菜、精鹽、味精，放入碗中煮熟。
2.雞蛋香菇韭菜湯，由2個雞蛋、5個香菇、50g韭菜、15g植物油、鹽和味精、50g高湯制成，步驟如下:
1，鍋放火上，放油燒熱，放入雞蛋用文火煎至熟，放入湯鍋；
2.香菇用溫水泡好後，把梗洗凈，切成細絲，然後用開水焯壹下，放入湯碗中。韭菜洗凈，切段，煮熟，放入大湯碗中；
3.把湯鍋放在火上，加入肉湯和鹽。湯燒開後，用味精調味，倒入湯碗中。