練習:
1.壹般花膠都是冷水浸泡過夜。
1.將花膠放入沸水中煮20分鐘左右，關火，烤至水溫熱。拿出來用冷水泡壹下。每天換水。
【14】花膠膠質極重，容易沈底。炒菜時要用竹水墊底，以防燒焦。
2.炒菜時，用姜、蔥、油、鹽、燒酒炒起鍋，加水，水開時，將阿膠放入沸水中煮約15分鐘，去除腥味。
5.花膠煮久了會逐漸融化。
6.要讓吉利丁好吃，先把湯煮好，然後加入吉利丁，大概20分鐘。
功效:
藥用價值
華嬌富含高級膠原蛋白，具有滋陰美容、補腎強身的作用。腰膝酸軟，最適合經常食用。
食療
花膠有厚度，煮的時候不腥，汩汩不溶，吃的時候爽滑爽口，最好吃；質量壹般的大部分用來煲湯，質量高的也可以用來做菜。花膠具有很高的治療作用，富含蛋白質、膠質、磷和鈣，被女士們視為美容珍品。