1.煮的時間不夠:如果綠豆煮的時間不夠，可能會煮不完全，導致有些豆子還是硬的。壹般來說，煮綠豆至少需要30分鐘到1小時，具體時間可以根據個人口味喜好調整。
2.煮的溫度不對:如果煮綠豆的水溫不夠高，綠豆可能煮不好。通常煮綠豆的水溫需要達到100攝氏度，需要保持沸騰。
3.綠豆質量差:如果綠豆質量差，比如豆子不成熟或者太老，那麽可能更難煮。
4.豆子沒有充分浸泡:如果綠豆沒有充分浸泡，在烹飪過程中可能需要更長的時間來烹飪。建議將綠豆在水中浸泡至少30分鐘至1小時後再煮。
所以現在並不是所有的綠豆都是假的，但是我們需要選擇好的綠豆，充分浸泡，控制好蒸煮的時間和溫度等因素，才能煮出出口感好的綠豆。