海帶黃豆豬蹄湯怎麽用文火燉

文火燉湯是指用小而慢的工夫，把壹種耐煮的食材熬制到時間長了才成熟的壹種美味的湯。用小火慢煮，可以有效地將食物中的營養物質溶解在湯中，便於人體消化吸收，同時可以使湯汁更加爽口。做這種湯，需要選對食材，比如排骨、老母雞、乳鴿等。

推薦食譜

海帶黃豆豬蹄湯

材料

豬蹄500克，水浸黃豆100克，海帶80克，姜片40克，鹽和雞粉2克，胡椒粉少許，料酒6毫升，白醋15毫升。

工作方法

1，豬蹄洗凈切碎；海帶切塊。

2.鍋加水燒熱，放入豬蹄，倒入白醋，焯壹下撈出，放入海中，焯壹下撈出。

3.砂鍋加水燒開，放入姜片、黃豆、豬蹄、海帶，拌勻，倒入料酒。

4.煮開後小火燉約1小時，加入雞粉、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，繼續煮至入味。

5.關火，脫砂鍋。

功效

大豆富含膳食纖維、亞油酸和亞麻酸，能改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。