2.準備南瓜糊作為餡料。
3.向轉化後的糖漿中加入堿水，攪拌均勻。必須是統壹的。加入玉米油，攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.攪拌直到沒有顆粒。變成柔軟光滑的面團。面團不要揉得太多，揉成團就行。用保鮮膜覆蓋，使用前放松2-3小時。
6.將南瓜餡分組，每組30克。
7.稱壹下面團，每塊20克。
8.拿壹個面團，把它壓平。
9.加入南瓜糊。
10，輕輕包裹。
11，逐漸向上收斂。
12，包的嚴，團圓也行。
13，全部依次完成。
14，裝50克模具。
15，壓制脫模，得到月餅生坯。
16，放綠盤。
17.烤箱預熱到180度後，在坯體中、下層烘烤10分鐘。
18，取出晾涼。刷蛋液。
19，放入烤箱，150度烤10分鐘，然後取出。
20.烤好後馬上刷壹層玉米油。
21，冷卻，打包，回油。